মোরগ পোলাও

দুধ-জাফরানি ঝোলে রান্না মুরগি আর ঘিয়ে ভাজা পোলাও — পুরান ঢাকার দাওয়াতের খাবার।

⏱ ৬০ মিনিট · 🍽️ ৫ জনের জন্য
বাসায় বানালে খরচ ≈ ৳৭৮০.০০ · ডেলিভারিতে ≈ ৳১,৩০০.০০

দাম ঢাকার বাজারের আনুমানিক হিসাব (২০২৬); এলাকা ও মৌসুমভেদে কমবেশি হবে। ডেলিভারির দাম = এই সাইটের মেনুর দাম × পরিবেশন।

উপকরণ

• দেশি বা সোনালি মুরগি — ১.২ কেজি
• পোলাওয়ের চাল (চিনিগুঁড়া) — ৫০০ গ্রাম
• টক দই — আধা কাপ, দুধ — ১ কাপ
• পেঁয়াজ বাটা ও বেরেস্তা — ১ কাপ
• আদা-রসুন বাটা — ২ টেবিল চামচ
• এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, চিনি — সামান্য
• ঘি — ৫ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ — ৬টি

প্রণালী

1. মুরগি দই, পেঁয়াজ-আদা-রসুন বাটা ও লবণে মেখে ঘিয়ে কষিয়ে ২৫ মিনিট রান্না করুন।
2. দুধ, সামান্য চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঘন ঝোল করুন; মুরগি তুলে রাখুন।
3. আলাদা হাঁড়িতে ঘিয়ে গোটা মসলা ও চাল ভেজে নিন।
4. দ্বিগুণ পরিমাণ গরম পানি ও মুরগির ঝোল দিয়ে চাল প্রায় সেদ্ধ করুন।
5. মুরগি চালের ভেতরে গুঁজে বেরেস্তা ছড়িয়ে কম আঁচে ১৫ মিনিট দমে দিন।

সব খাবার ও পানীয় হালাল

🍛 খাবার অর্ডার করুন (আসবে না)